[삼치 손질법]

-신선한 삼치를, 포를 떠서 필렛으로 저장

-살짝 냉동해서 먹으면 더 맛있어용~

-이걸 해동지에 수분을 쫙 제거 해가지고 랩에 둘둘 말아서 공기가 안통하게 한 후에

지퍼팩에 넣어두면 언제든지 삼치회로 즐길 수 있습니다

[삼치회]

냉동 해둔 삼치를 20분간 해동

삼치회 양념장 – 다진 쪽파 4t :다진 청양고추2t :다진 마늘1t :다진 생강0.5t (생략가능) : 고운 고춧가루 1t 간장 2t 참기름 1~2 깨소금 살짝

[삼치조림]

1. 끓는물에 무를 먼저 넣고 삶기

2. 무가 반쯤 익었을 때 손질된 삼치를 넣으시고 양념장 (마늘 1T 생강즙 1t 참치액 1T 고춧가루 3T 간장 2T 쯔유 2T 미림 1T 설탕1T 참기름1T) 삼치 위에 쫘악 뿌리기

3. 양파조금 대파 조금 숭덩숭덩 썰어서 올리고, 뚜껑 열고 바글바글 끓이기

4. 뚜껑 닫고 약불로 오분정도 뜸들이기

5. 기호에 따라, 청양고추 추가!

[삼치솥밥]

1. 쌀은 30분정도 불려두기

2. 삼치는 국간장1 맛술2 정도 비율로 만들어서 삼치에 발라 쌀 불리는 동안 재워두기

3. 솥에 쌀과 물을 동량으로 넣고 끓이기, 뚜ᄁᅠᆼ 덮어 약불 10분, 불을 끄고 5~10분 뜸 들이기

4. 밥 지을 때, 프라이팬에 삼치 굽기 or 굽지 않고 바로 밥위에 뚜껑 덮기전에 올려주셔도 됩니다

5. 완성된 밥에 진간장 1큰술, 버터 2큰술 넣고 그위에 쪽파 쫑쫑쫑