[ 참외 무침 ]

1. 참외는 껍질을 벗겨내고 반 갈라 씨를 제거한다.

2. 0.2mm 정도의 두께로 썰어준다.

3. 소금 0.5T, 설탕 0.5T, 식초 2T를 넣고 20분 동안 절여준다.

4. 절인 참외는 채반이나 면보에 눌러 물기를 제거해준다.

5. 고춧가루 2T, 매실 1T, 다진파 1T, 청양고추 1T, 마늘 1T, 깨 1T, 멸치액젓 0.5T, 참기름 0.5T

   양념과 버무린 후 냉장고에 숙성시켜 먹는다.

[ 참외 샐러드 ]

1. 참외의 껍질을 채칼이나 필러로 제거한다.

2. 참외를 반으로 갈라 씨를 파주고 씨는 모아둔다.

3. 채에 씨물을 받아준다. (씨만 제거)

4. 참외씨국물, 발사믹식초 1T, 올리브오일 2T, 꿀 1T, 소금 한꼬집 버무려서 참외에 얹어준다.

5. 레드페퍼나 후추 살짝 갈갈 해주면 완성

TIP. 기호에 따라 방울토마토나 후레시한 치즈와 함께 곁들여 먹어도 좋다.

[ 참외 장아찌 ]

아기 참외로 하는 레시피 인데요~ (참외 6개 기준)

1. 참외는 물기를 제거하고 반을 갈라 속을 파준다.

2. 참외껍질이 바닥으로 가게 해서 굵은소금을 반컵(*종이컵 기준) 뿌려준다.

3. 식초 반컵, 물엿 2.5컵, 소주 1컵을 넣어준다.

4. 고추씨 한 스푼을 넣어준다.

5. 뚜껑을 덮어 실온에 하루 이틀 두었다가 냉장고에 옮겨준다.

마무리는 온몸으로 맛 표현 중인 쩝전무:)