제주 흑우가 제주에만 서식해온 차별화된 특성을 지닌 한우의 한 품종인게 과학적으로 입증됐습니다.

제주대학교 제주흑우연구센터는 제주흑우가 한우와 일본의 와규와는 확연히 다른 유전적 진화 양상을 보인다고 발표했습니다.

제주흑우는 제주 환경에 적합하게 적응돼 타 품종과 차별화된 독특한 유전적 특성을 지니게 됐고, 불포화지방산과 글루타민 함량도 더 높은 것으로 밝혀졌습니다.

JIBS 안수경 기자
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